「丈夫な骨でいたい」という思いに、今すぐ始められる葛生活。骨量のピークは２０歳頃といわれており、それにどう対処するかが２０歳からの生き方を左右する。骨基質蛋白質とミネラルによって構成される骨は、加齢による、運動量・ミネラルの吸収力低下やホルモンバランスの崩れによって弱ってしまう。女性が閉経を迎えた後約１０年間は、エストロゲンの分泌が低下することによって急激に骨量は定価するといわれている。この骨質の低下・骨量の減少がもたらす骨折しやすい状態を「骨粗鬆症」という。これを予防するカギは、若年期に骨量を高めておくこと、女性は閉経後も骨量が減少しない生活を心がけることである。欧米の女性に比べ、アジアの女性は大腿骨頸部骨折の発症率が低いといわれている。その理由の一つとして、骨の健康維持に効果的といわれているイソフラボンを含む大豆製品の摂取量に違いがあるとされている。

葛は、大豆と同じマメ科の植物で、骨の健康について期待されている。葛に含まれるイソフラボンは、エストロゲンに似た構造で女性ホルモン様作用があり、植物性エストロゲンと呼ばれている。イソフラボンには、骨形成促進作用と、強い骨量減少抑制作用が発見されている。イソフラボンは、大豆(黒豆を含む)や葛、アルファルファ等マメ科の植物に多く含まれている。また近年の研究から、雄性骨粗鬆症にもイソフラボンの有効性が着目されている。
　栄養バランスのとれた食生活・規則正しい生活習慣・適度な運動を取り入れながら、丈夫な骨でいきいきとした毎日を送ろう。